Die Vendée und ihre lokale Gastronomie
Sie wünschten sich einen kulinarischen Aufenthalt, bei dem Sie Neues entdecken? Dann haben Sie das richtige Reiseziel gewählt. Die Feinschmecker unter Ihnen werden die Vendée wegen ihrer zahlreichen anerkannten Spezialitäten zu schätzen wissen. Kurzer Überblick.
Die Bäckerspezialitäten der Vendée
Man beginnt mit dem Frühstück, und was gibt es Schöneres, als in Ihrer Ferienunterkunft auf dem Campingplatz mit vollem Magen in einen neuen Tag zu starten. Die Bäckereien in der Nähe freuen sich, wenn Sie die traditionelle Brioche Vendéenne probieren, die Sie pur, mit Butter oder mit Marmelade genießen können… ein Genuss. Einige werden den berühmten Gâche bevorzugen, der aufgrund der in seinem Geheimrezept enthaltenen Crème fraîche cremiger und dichter ist. Wir sagen Ihnen nicht mehr, Berufsgeheimnis….
Es ist natürlich der Moment, auf den jeder Urlauber, der etwas auf sich hält, sehnsüchtig wartet: die Zeit für den Aperitif beim Camping. Dafür haben die Bewohner der Vendée ein perfektes Rezept erfunden, um einen wahren Moment der Köstlichkeit mit Ihren Lieben zu teilen. Dieses Brötchen, das hier Prefou genannt wird, wird mit einem Hack aus frischem Knoblauch und gesalzener Butter belegt. Warm zu verzehren, frisch aus dem Ofen und knusprig. Wir überlassen Ihnen die Wahl des Begleitgetränks.
Wir bringen Sie auf die Landseite!
- Vendée-Schinken: Dieser Schinken wird mit Trockensalz (natürlich aus der Vendée) eingerieben, dann mit Weinbrand und Wein übergossen und mit natürlichen Gewürzen und Aromaten bestreut! Ideal für Ihre Aperitifs oder als Beilage zu Ihrer Melone oder einer kleinen kalten Sommermahlzeit.
- Mogette: große, lingotförmige Bohnenkerne, die normalerweise zu gekochtem Schinken aus der Vendée gereicht werden. Mogette (kann auch Mojette geschrieben werden) kann auch pur mit einem kleinen Stück Butter gegessen werden.
- Kartoffeln aus Noirmoutier: Auf der Insel wachsen friedlich mehrere Sorten, die vom milden Klima und der salzigen Luft profitieren. So gibt es die Bonnotte, die Sirtema, die Lady Crist’L, die Roseval und die Charlotte, die Sie wegen ihres süßen, nach Haselnuss duftenden Geschmacks schätzen werden.
Treffpunkt unbekanntes Meer!
Die Vendée ist insbesondere dafür bekannt, dass sie dank ihrer zahlreichen feinen Sandstrände, Fischer- und Jachthäfen ein hervorragendes Küstenreiseziel ist. Meeresfrüchte sind natürlich die Stars der Gegend. Wir haben einige für Sie ausgewählt:
- Bouchot-Muscheln: Direkt aus L’Aiguillon-sur-Mer stammend, sind diese kleinen Muscheln dennoch prall gefüllt. Sie werden auf Eichenpfählen gezüchtet, die unter Wasser in den Boden gerammt werden.
- Die Auster Vendée Atlantique: Sie ist hohl und jodhaltig und wird je nach Vorliebe roh oder gekocht genossen. Mit einem kleinen Spritzer Zitrone oder Essig oder auch warm wird sein festes, knackiges Fleisch Ihren Gaumen erfreuen.
- La Sardine: Die Stadt Saint-Gilles-Croix-de-Vie hat für ihre Sardinen das rote Gütesiegel erhalten. Sie werden frisch oder in Dosen verzehrt und lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten, ganz nach Ihrem Geschmack.
- Die Sandseezunge: Ein kleiner, flacher Fisch mit eiförmiger Form. Diese seltene Art lebt vor der Küste der Vendée.
Die Salzgärten – Das weiße Gold der Vendée
Die Salzherstellung ist eine der ältesten Spezialitäten der Vendée. Von Mai bis September wird er vor allem auf der Île de Noirmoutier, in Les Sables d’Olonne in der Nähe des Campingplatzes La Baie de Cayola geerntet. Sie können insbesondere die Salinen mit dem Boot erkunden und so ganz in die Welt eintauchen.
Es gibt heute verschiedene Salzarten wie Gros Sel, Fleur de Sel, aber auch „aromatische“ Salze: mit Kräutern der Provence, mit Knoblauch und Petersilie, mit Basilikum, mit Algen und vielen anderen, …
